，大部分餐饮企业的用工培养仍然是以师带徒或是参加培学校的短期厨师班，这些传统以及缺乏系统的培养方式已不能满足中国现代饮规模化发展需求目前高等院校饮类专业招生受各省教育厅每年招生指标的人数限制，培养的餐饮管理和烹人才较少，高素质人才奇缺，无法满足饮企业对人才“除油器”(税息折旧及摊前利)约为人民3334亿元，同比长308%，调整后约为人民3598亿元，同比长78%;2014全年非美国用会准(税息折旧及摊前利)约为人民15468亿元，同比长327%，调整后约为人民15695亿元，同比长128%2014年四度美国通用会准则稀释后每股收益

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